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Anna Villarini: Alimentazione, nutrire il corpo
Trama Episodio
Memex - La scienza raccontata dai protagonisti - Alimentazione, nutrire il corpo. In che modo ciò che mangiamo nutre il nostro organismo? Come sono fatti i cibi? Quali sostanze fanno bene e quali invece possono fare male? A rispondere in questa puntata di Memex è Anna Villarini, biologa nutrizionista dell`Istituto Nazionale dei Tumori di Milano, che ci fornisce una panoramica sulla composizione degli alimenti e sui loro differenti nutrienti: carboidrati, proteine, grassi, ma anche vitamine, sali minerali. Senza dimenticare il ruolo fondamentale dell`acqua, con i suoi micro-nutrienti: ce ne parla il professor Massimo Moretti dell`Università di Perugia. Conoscere quello che si mangia, è il primo passo per un`alimentazione virtuosa e consapevole.