L'Italia centrale è centrale per l'Italia

Trama Episodio

Da Ascoli Piceno alla Piana di Castelluccio, da Arquata del Tronto ad Acquasanta Terme. Quota 2.448 metri sul livello del mare: Ossini sarà sulla cima del monte Redentore, una delle vette più elevate dei monti Sibillini, con Stefano Trinchi, medico di montagna. La gricia del Lazio, i ravioli "incaciati" delle Marche, le ceppe di Civitella dell`Abruzzo, gli gnocchi barbozza e roveja dell`Umbria: ad Ascoli Piceno.

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