Memex - La scienza raccontata dai protagonisti

Crudisti, vegani, vegetariani, sushisti, gluten-free, no-carbo... Sono alcune delle "tribù" alimentari oggi più diffuse. Il cibo sembra diventato una nuova forma di religione, con le sue contrapposizioni, scismi, eresie, sette, abiure. Ne parla in questa puntata di Memex, Marino Niola, antropologo dell`Università Suor Orsola Benincasa di Napoli. Ma l`alimentazione è anche questione di gusto, e il gusto ha molto a che fare con il nostro Dna. È quanto sta studiando un team dell'IRCCS Burlo Garofolo di Trieste, che siamo andati a visitare. Che succede però quando il rapporto con il cibo si incrina? Possono insorgere veri e propri disturbi psichici? Come affrontarli?