Stagione 2024 - Episodio 32 Linea verde

Alto Adige, speck e altre storie

Trama Episodio

In Alto Adige per un viaggio all`insegna del gusto. Si parlerà infatti di uno dei prodotti più identitari del territorio che da una piccola regione italiana è arrivato sulle tavole di tutto il mondo: lo speck Alto Adige IGP. Personaggi, produttori, chef, guide appassionate di natura e territorio per un racconto che svelerà a 360 gradi storia, tradizione, artigianalità, innovazione, abbinamenti ed evoluzione gastronomica di un prosciutto e del suo inconfondibile sapore che nasce dall`incontro di due culture: quella nordica dell`affumicatura e quella mediterranea della stagionatura all`aria.