La prova del cuoco

Oggi si inizierà, parlando di riso, con lo storico dell'alimentazione Alessandro Marzio Magno ed il nutrizionista Rolando Bolognino. Nelle cucine del "Duello all'italiana" gli chef Marialaura Tummninello e Silvano Librenti si sfideranno su un grande classico della cucina napoletana: il gateau di Patate. Poi sarà la volta della chef Clara Zani, che svelerà i segreti della pasta brisé mentre il maestro cioccolatiere Mirco Della Vecchia preparerà una ghiotta crema spalmabile al cioccolato bianco e al pistacchio di Bronte.