La prova del cuoco

Il prosciutto cotto sarà il prodotto protagonista della puntata e della ricetta dello chef Dino de Bellis: il macellaio Lorenzo Rizzieri ne descriverà le proprietà, mentre il dietologo Primo Vercilli consiglierà come farne un complice di sana alimentazione. A sfidarsi nel "Duello all'italiana" ci saranno gli chef Nicoletta Lanci e Nicola Fedeli che proporranno la loro personale interpretazione di un classico della pasticceria: lo strudel. Sarà poi la volta della chef Raffaella Cecchelli: la nuova tappa del viaggio nelle osterie d`Italia porterà alla scoperta di un piatto tipico della cucina toscana: gli gnudi con ricotta e bieta.