La prova del cuoco

Il pecorino sarà l'argomento di apertura della puntata. L'affinatore di formaggi Fiorenzo Giolito ne illustrerà tutte le proprietà, insieme con la nutrizionista Myrta Mazza, mentre lo chef Guerrino Maculan cucinerà una ricetta dalle mille sfumature. Al centro del "Duello all'italiana" ci saranno gli chef Roberto Botturi e Davide Breccia pronti a declinare con fantasia ed estro uno dei piatti "simbolo" della cucina mantovana: i tortelli di zucca. A seguire, la chef Clara Zani continuerà il suo viaggio nei "fondamentali" della cucina italiana, dedicando un gusto approfondimento alla maionese. A seguire, il maestro cioccolatiere Mirco Della Vecchia si addentrerà nel "pianeta cioccolato".