Amatriciana e Gricia

Trama Episodio

La pasta alla gricia è uno dei piatti più famosi della cucina laziale, considerata l`antenata della pasta all' amatriciana. In comune con la ricetta dell`amatriciana infatti c`è l`utilizzo del guanciale, del pecorino romano e del pepe, differenzia invece per il pomodoro, assente nella pasta alla gricia poiché la sua origine sarebbe addirittura antecedente all`importazione del pomodoro in Europa. Si dice che a "inventare" la pasta alla gricia siano stati i pastori laziali, che con i pochi ingredienti che avevano a disposizione al ritorno dai pascoli hanno creato un piatto molto semplice ma altrettanto delizioso. Potete scegliere se unire al saporito condimento un formato di pasta lungo, sono ammessi spaghetti, bucatini e tonnarelli, oppure corto, in questo caso sono d`obbligo i rigatoni!

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