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Scopriamo come vengono pensati ed elaborati i piatti di un ristorante. Con lo chef Simone Cipriani, nella cornice del suo "Essenziale" di Firenze, discuterà le nuove ricette con i suoi collaboratori, una squadra molto affiatata di giovani che amano il loro lavoro e ci mettono tutta la forza della loro creatività, a partire dai due sous chef Davide Chen ed Alessio Ninci.